金秋十月，是一年中最美好的季節之一，不溫不寒，氣候宜人，正職食物溫補的大好時節，恰好又迎來嘉泰物業餐飲部每倆周一次的內部學習交流會，這是廚師之間技術的碰撞，亦是捕捉業主味蕾的時機，通過技術交流、相互學習整體提升餐飲部廚藝技能。

內蒙古幅員遼闊，橫跨中國北疆東西部區，同為一個菜系，區分卻又十分細膩繁雜，各個地區都有自己的特色菜系。本次交流會以西部區“巴彥淖爾”地區菜系為比試方向，其中以“巴盟燴酸菜”為主菜、“家常土豆絲”為副菜、“水晶蒸餃”為面點，作為比試內容，考評每個廚師的制作技能與用心精良。

這些菜品看起來簡單因為我們天天接觸這些大眾食材、家常味道，但是能把他們做到美味，我們的大廚可是有秘方的哦！

“巴盟燴酸菜”在烹調時選用上等的五花肉、排骨備用，酸菜選取嫩黃部分經過水泡去酸，擠干多余水分備用，土豆必須選取紅皮的武川土豆，才能確保土豆口感香糯軟爛，用大鍋小火燉上1小時后，起鍋……啊金燦燦、香噴噴的巴盟燴酸菜，直叫人垂涎欲滴，立刻想做干飯人！

一道道菜品逐一完成，等待各位評委的檢閱，業主評委們通過品嘗，講出自己的建議并與我們的廚神們分享，大家認真聆聽，思考精進的方法，達到廚藝交流會提升廚藝的真正作用。

在今后的日子里，我們將不斷地攀登新的高峰，為服務好我們的客戶，認真對待每一次練兵，打贏每一場有準備的仗！