1、腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混用異物或者其他感官性狀異常的食品；

2、含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染的食品等；

3、禁止采購(gòu)、驗(yàn)收公司規(guī)定的禁用食品；

4、采購(gòu)帶包裝的食品時(shí)，禁止采購(gòu)三無(wú)產(chǎn)品，即無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或有效食用截止日期、生產(chǎn)廠家，三者缺一不可；

5、禁止采購(gòu)無(wú)SC標(biāo)志的產(chǎn)品。

1、驗(yàn)收食品食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、洗消劑等要索取銷(xiāo)售單或收據(jù)等購(gòu)物憑證；

2、到現(xiàn)場(chǎng)批量采購(gòu)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、洗消劑，要查驗(yàn)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)或檢疫合格證明（包括出廠合格證或出廠檢驗(yàn)報(bào)告），并索取復(fù)印件保存；

3、要向固定供應(yīng)商索要由其簽字或蓋章的食品經(jīng)營(yíng)許可證，食品生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證明復(fù)印件及隨貨攜帶的合格證或檢驗(yàn)報(bào)告，并與其簽訂采購(gòu)供貨合同；

4、禁止向資質(zhì)證明不齊全的單位采購(gòu)食品。

1、資質(zhì)驗(yàn)證要齊全；

2、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)；

3、供貨質(zhì)量要合格；

4、供應(yīng)商多次不合格調(diào)整供應(yīng)商的資格。

嘉泰餐飲牢記——“民以食為天”嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)，做好餐飲“三安”、做到身邊每一件小事都是大事，事事清晰明了，做有溫度的服務(wù)。